Vin leksikon og vin ordbog
Velkommen til vores vin leksikon og vin ordbog! Dette opslagsværk er designet til at give dig en dybere forståelse af vinverdenen og udforske de mange termer og begreber, der er forbundet med vinfremstilling, smag, kultur og meget mere. Uanset om du er en erfaren vinkender eller blot ønsker at udforske vinens fascinerende verden, er dette leksikon det ideelle sted at starte.
Find termerne hurtigere i vores vin leksikon
Vin leksikon : A-G
AOC
Står for “Appellation d’Origine Contrôlée”. En fransk betegnelse for kontrolleret oprindelsesbetegnelse, der angiver, at en vin er produceret i et specifikt geografisk område og i overensstemmelse med strenge produktionsregler.
Aromatisk vin
En beskrivelse af en vin med en markant og intens duftprofil, der kan omfatte blomster-, frugtagtige eller krydrede nuancer.
Balanceret vin
En vins harmoniske sammensætning af smagselementer som syre, sødme, tanniner og alkohol, der arbejder sammen for at skabe en behagelig oplevelse.
Biodynamisk vin
En tilgang til vinavl, der følger principperne om økologisk landbrug og tager hensyn til kosmiske cyklusser og naturlige rytmer i dyrkningen af druerne.
Bitterhed i vin
En smagssensation i vin, der kan variere fra subtil bitterhed til mere udtalt og tør.
Blomsteragtig vin
En beskrivelse af en vin, der har aromaer og smag af blomster, såsom roser, liljer eller jasmin.
Brut vin
En klassifikation af mousserende vin, der angiver en tør eller knap sød stil med et lavt sukkerindhold.
Cava
En mousserende vin, der er produceret i Spanien, primært i Catalonia-regionen, ved hjælp af traditionelle metoder.
Champagne
En mousserende vin, der er produceret i Champagne-regionen i Frankrig ved at følge specifikke produktionsmetoder.
Cru vin
En fransk betegnelse, der betyder “vækst”. Cru bruges til at identificere en specifik vingård, vinmark eller vinproducent af høj kvalitet.
Cuvée
En blandingsvin, der er fremstillet ved at blande forskellige druesorter eller partier af vin. Cuvée kan også referere til den bedste eller specielle udgave af en vin.
Dekanteringskaraffel
En karaffel, der bruges til at overføre vin fra flasken til karaffelen for at adskille vinen fra bundfaldet og give den mulighed for at ilte og åbne sig.
Demi-Sec vin
En klassifikation af mousserende vin, der betegner en halvsød stil med et moderat sukkerindhold.
DOC
Står for “Denominazione di Origine Controllata”. En italiensk betegnelse for kontrolleret oprindelsesbetegnelse, der garanterer, at en vin er produceret i et specifikt område med bestemte regler og standarder.
Dessertvin
En sød vin, der typisk serveres til dessert eller som en eftermiddagsgodbid.
Druesort
Den specifikke type drue, der bruges til at fremstille vin. Der findes mange forskellige druesorter med forskellige smags- og aromaprofiler.
Egetræ
Træet, der bruges til at fremstille tønder til lagring af vin. Egetræ kan tilføje smag og kompleksitet til vinen.
Extra Brut vin
En klassifikation af mousserende vin, der indikerer en meget tør stil med et minimalt sukkerindhold.
Grand Cru
En fransk betegnelse, der betyder “stor vækst”. Grand Cru er en klassificering, der bruges i forskellige vinregioner og angiver de bedste og mest prestigefyldte vinmarker eller vinproducenter i området.
Gæring
Processen, hvor sukkeret i druerne omdannes til alkohol og kuldioxid ved hjælp af gær. Gæringen er afgørende for at producere vin.
Vin leksikon : H-N
Høst af vin
Den periode, hvor druerne plukkes fra vinmarkerne. Høsttidspunktet kan påvirke vinenes smag, sukkerindhold og surhedsgrad.
IGT
Står for “Indicazione Geografica Tipica”. En italiensk betegnelse for typisk geografisk betegnelse, der tillader større fleksibilitet i druesammensætning og produktionsmetoder end DOC.
Krop
En vins tekstur og fylde i munden. En vin kan være let, medium eller fuldkrop.
Kompleksitet i vin
En egenskab ved vin, der refererer til flere lag af aromaer, smag og struktur, der udvikler sig over tid og giver en dyb og interessant oplevelse.
Krydret vin
En beskrivelse af en vin med aromaer og smag af krydderier som peber, kanel, nelliker eller muskatnød.
Lagring
Processen med at opbevare vin i en periode for at forbedre smag, struktur og kompleksitet. Lagring kan foregå på tønder eller i flasker.
Mineralsk vin
En beskrivelse af en vin med mineral- eller stengenoter, der minder om jord, sten eller skifer.
Mousserende vin
En type vin, der indeholder kuldioxidbobler og har en sprudlende effekt. Eksempler inkluderer Champagne, Cava og Prosecco.
Naturlig vin
Vin, der er fremstillet med minimal indgriben og tilsætningsstoffer. Naturlig vin fokuserer på at bevare druernes naturlige egenskaber og udtryk.
Vin leksikon : O-U
Oenolog
En ekspert eller forsker inden for vinproduktion og vinvidenskab, der beskæftiger sig med aspekter som gæring, lagring, smagsprofil og kvalitetskontrol
Oksidering af vin
Processen, hvor vinens eksponering for luft fører til kemiske ændringer, der kan påvirke smag, farve og aroma negativt.
Portvin
En sød og stærk vin, der oprindeligt er fremstillet i Douro-dalen i Portugal. Portvin er kendt for sin rige smag og høje alkoholindhold.
Premier Cru
En fransk betegnelse, der betyder “første vækst”. Premier Cru er en klassificering, der anvendes i forskellige vinregioner og henviser til vinmarker eller vinproducenter af høj kvalitet, der rangerer lige under Grand Cru-niveauet.
Pressning
Processen med at udtrække saften fra druerne, enten ved hjælp af håndkraft eller ved brug af mekaniske pressemetoder.
Reserva
En betegnelse, der bruges i nogle spanske og portugisiske vine. Det indikerer, at vinen er blevet lagret i længere tid, både på tønde og flaske, end det kræves af loven.
Rødvin
Vin, der er fremstillet ved at fermentere saften fra blå eller røde druer sammen med drueskindene. Rødvin kan variere i stil fra let til fuldkrop og fra tør til sød.
Rosévin
En type vin, der har en lyserød farve og er fremstillet ved kortvarig kontakt mellem drueskind og druesaft under gæringen.
Sherry
En fortified vin, der oprindeligt kommer fra Jerez-regionen i Spanien. Sherry kan være tør eller sød og har en bred vifte af stilarter.
Single Vineyard
En betegnelse, der indikerer, at vinen er fremstillet udelukkende fra druer, der er dyrket i en specifik vinmark. Single Vineyard vine udtrykker ofte en unik terroir og kan have en særlig karakter.
Sommelier
En uddannet og certificeret vin- og serviceekspert, der er ansvarlig for at sammensætte vinkortet, rådgive gæster om vinfremstillinger og matche vine med mad.
Sulfitter
Svovlforbindelser, der bruges som konserveringsmiddel i vin for at forhindre oxidation og opretholde friskhed. Nogle mennesker kan være følsomme over for sulfitter og opleve allergiske reaktioner.
Syre i vin
En vigtig komponent i vin, der bidrager til friskhed, struktur og balance. Syre kan variere i intensitet og kan opfattes som citrusagtig, æbleagtig eller mineralsk.
Sød vin
En beskrivelse af en vin med en mærkbar sødme i smagen
Tanniner
Naturlige forbindelser, der findes i drueskind, stilke og tønder, der giver en tør og ru fornemmelse i munden. Tanniner er mere udtalte i rødvine og kan bidrage til struktur, modenhedspotentiale og kompleksitet. Læs mere om tanniner i vin her.
Terroir
Et fransk begreb, der henviser til den kombination af jordbund, klima, topografi og menneskelige faktorer, der påvirker en vins karakter og stil.
Tør vin
En beskrivelse af en vin med lavt sukkerindhold og en mangel på sødme. Tør vin kan have en ren og frisk smag
Vin leksikon : V-Å
Vin de Pays
En fransk betegnelse for landvin, der er produceret i et specifikt geografisk område i Frankrig og er underlagt visse regler og begrænsninger.
Vigneron
En person, der er ansvarlig for at dyrke vinstokke og producere vin. Vigneronen er ofte involveret i hele processen fra vinmark til flaske.
Vinification
Processen med at omdanne druer til vin, herunder høst, pressning, gæring, lagring og flaskeafslutning.
Vinstok
En plante, der dyrkes for at producere druer til vinproduktion. Vinstokke kan være af forskellige sorter og er afgørende for drueproduktionen.
Vinstopper
En enhed, der bruges til at forsegle en vinflaske efter åbning for at bevare vinens friskhed og kvalitet.
Vin de Pays
En fransk betegnelse for landvin, der er produceret i et specifikt geografisk område i Frankrig og er underlagt visse regler og begrænsninger.
Wine Pairing
Kunst og videnskab om at matche forskellige vine med mad for at forbedre smagsoplevelsen. Vin- og madparinger kan fremhæve hinandens smagsnoter
Økologisk vin
Vin, der er fremstillet af økologisk dyrkede druer uden brug af kemiske pesticider eller kunstgødning.
